Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебное пособие
Е.Ю. Осипенко, Ю.Ю. Денисович, Е.Ю. Водолагина
Составлено в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация «бакалавр»). Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, функциональное назначение и структура производственных помещений, организация снабжения, складского и тарного хозяйства предприятий общественного питания.
წელი:
2017
გამომცემლობა:
ЭБС Лань
ენა:
russian
ფაილი:
PDF, 3.47 MB
IPFS:
,
russian, 2017
Litres
გსურთ დაამატოთ წიგნის მაღაზია? დაგვიკავშირდით support@z-lib.do-ით
ფაილების კონვერტაცია
ძიების მეტი შედეგი
სხვა უპირატესობები 
